kipcurry2_edited.jpg

Kip curry

Deze koolhydraatarme kip met curry,

even anders en snel klaar.

Recept voor 2 personen.

Wat heb je nodig:

300gr kipfilet in blokjes ( = 2 kipfilets)

200 ml kokosmelk
200 gr sperziebonen
 

1/2 blokje kippenbouillon
1 kleine ui in ringetjes
1 eetlepel curry poeder
Peper en zout

1 eetlepel roomboter
 

Hoe maak je het:

Verhit de boter in een kom en bak de ui glazig, voeg het curry poeder toe. 


Voeg de kippenblokjes toe en korst deze aan.

Overgiet met de kokosmelk en voeg bouillon toe, laat even sudderen.


Voeg de sperziebonen toe en laat deze beetgaar worden.

(Je kan de boontjes ook voorkoken wanneer je ze liever minder knapperig eet)

Breng op smaak met peper en zout.

Geen kokosmelk in huis? Maak het dan met volle room.

© Copyright 2020 door Coach & Kook. - alle rechten voorbehouden
Dit is een project onder Co & Go!
Activiteitencoöperatie Vlaams-Brabant cvba-so – Interleuvenlaan 62 – 3001 Heverlee
BTW BE 0896.756.090 – RPR Leuven